MELKEIN MÄMMIÄ- suklaakakku
.JPG)
Tälle ohjeelle oleva sosiaalinen paine on osoittautunut niin suureksi, että se virottaa jopa ruususen unessa uinuvan bloginkin henkiin. Mämmin maku tulee suklaasta, mutta toisaalta siihen voi ujuttaa jopa itseään mämmiä: Korvaa tuolloin puolet mantelijauhosta ihtellän mämmillä. Parempaa pääsiäisherkkua tuskin on koskaan ollut. Ai niin, kakun nimi juontaa siitä, että kakku maistuu ilman mämmilisäänsä melkein yhtä herkullisen intensiiviseltä kuin mämmi. Tietenkin, jos mämmiä lisää ohjeeseen, lisääntyy sen aromi entisestään.
Tarvitaan:
130 g tummaa suklaata tai taloussuklaata
125 g voita
4 munaa
1 dl mantelijauhetta
½ dl sokeria
(1 rkl Madeiraa tai portviiniä, jos mukana on mämmiä)
Aloita esilämmittämällä uuni 180 asteeseen. Erottele munista
keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Vaahdota valkuaiset. Sulata voi, ja lisää
sulaan voihin suklaa myös sulamaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita Madeira tai portviini mämmiin. Vatkaa joukkoon mämmi ja mantelijauhe,
sekä sula suklaa- voiseos. Kääntele seos varovasti valkuaisvaahtoon. Kaada
voideltuun rengasvuokaan. Paista 180 asteisen uunin alatasossa noin 20–25
minuuttia. Kakun ei tule kypsyä kokonaan, vaan jäädä sisältä hivenen raa´aksi.
Anna jäähtyä ja kumoa. Kuorruta alla olevalla kuorrutteella.
kuorrutukseen:
50 g voita
.JPG)
½ dl maitoa
½ dl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
Sulata voi kattilassa, lisää muut aineet ja sekoita hyvin.
Anna kastikkeen jäähtyä haaleaksi ja kuorruta kakku. Tarjoa kakku vasta täysin jäähtyneenä, vaikka kiusaus maistella iskisi ennenkin. Maut nimittäin vain syvenevät viiletessään.
