Halloween on näyttää rantautuneen pohjan perukoille jäädäkseen. Halloweenin ei silti tarvitse kilpailla suosiostaan edes pyhäinpäivän kanssa. Tähän vuoden hämärimpään aikaan jokainen juhlava hetki on kuin komeetan lailla valaiseva valonpilkahdus arjen jatkumossa. Aion itse tehdä aiemmin sivuilla julkaistuja kurpitsapiiraita jälkiruoaksi useaan otteeseen tänäkin vuonna. Sensijaan eräs ehdottomia kauden uudempia suosikkejani on seuraava kurpitsapaistos. Tee se talvikurpitsasta, jos suinkin onnistut sellaisen löytämään. Jos et, muista valuttaa kurpitsa keitettyn mahdollisimman huolellisesti!
KURPITSA-SIENIPAISTOS tai KURPITSA-JAUHELIHAPAISTOS
Tarvitaan
1 kg keitettyä kurpitsanmaltoa
1 purjo
2 rkl voita
n. 1/2 l kanttarelleja tai muita ruokasieniä
ja/tai 400 g karitsan jauhelihaa
.JPG)
ripaus sitruunapippuria
suolaa
jauhettua muskottipähkinää
150 g emmentalia
Huuhtele ja viipaloi purjo. Hauduta viipaleet voissa pehmeiksi. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka. Soseuta kurpitsamalto. Sekoita siihen kerma, mausta suolalla ja ripauksella muskottipähkinää. Lisää purjon joukkoon jauheliha tai sienet, ja ruskista liha/sienet. Jos käytät moelmpia, ruskista jauheliha erikseen, ja lsiää sienien joukkoon kun molemmat on paistettu. Mausta suolalla ja sitruunapippurilla maun mukaan. Kaada kurpitsaseos vuokaan, ja nostele purjo/sieni/lihaseos päälle. Ripottele juustoraasteella ja paista uunin keskitasossa noin puolisen tuntia, kunnes juusto on hyvin sulanut ja sose lämmintä.
Tarjoile vihreän salaatin kera.
